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3 trucs pour manger plus de légumes


InfolettreJuillet2018_Legumes
Texte de Stéphanie Boivin
Kinésiologue Olympe

Pour tous les bienfaits qu’ils procurent (vitamines, minéraux, fibres, sentiment de satiété, etc.), qui n’a pas besoin d’augmenter son apport quotidien de légumes? En 2018, se préparer trois repas équilibrés par jour est devenu une tâche d’envergure pour plusieurs. Pourtant, le simple fait d’avoir à notre disposition une sélection de légumes frais et dont on aime le goût peut changer nos habitudes alimentaires! Que ce soit pour se faire un petit fond avant un repas ou bien en collation de fin de soirée, je vous partage mes trois trucs préférés pour intégrer sans effort plus de légumes à votre quotidien.

>>> Toujours posséder au moins un légume cru et une trempette

J’ai un truc ultime pour me sauver d’une fringale sucrée lors de mon retour à la maison : dévorer un légume avec une trempette que j’aime. Cette astuce m’aide à patienter jusqu’à ce qu’un repas plus convenable soit préparé, sans pour autant m’être bourrée dans un aliment moins conseillé. Les délicieuses combinaisons sont nombreuses, mais voici mes trois favorites, que je tente de maintenir en permanence dans mon réfrigérateur :

  • Carottes et baba ghanouj
  • Choux-fleurs et vinaigrette California
  • Poivrons et humus

>>> Remplacer les légumes frais par des sacs de légumes congelés

Les légumes congelés abondent de bénéfices. Non seulement sont-ils souvent moins dispendieux, mais ils sont déjà précoupés et faciles à ajouter à l’improviste à nos recettes. De plus, les légumes sont congelés immédiatement après leur cueillette, ce qui nous assure une meilleure densité nutritive que s’ils avaient muris dans le camion en chemin vers notre épicerie. Vous minimiserez aussi les pertes dans votre réfrigérateur!

>>> Le soir : se faire une casserole de légumes vapeur

Quoi de mieux pour nous aider à succomber aux tentations de fin de soirée qu’un chaudron plein de nos légumes préférés? À la vapeur, votre sélection de légumes mélangés reste croustillante et avec un peu de sel ou d’herbes, imite la sensation de manger des croustilles. Un gros bol est rassasiant et réconfortant, et nous occupe les doigts et la mâchoire pendant de nombreuses minutes. Pourquoi ne pas aller s’en chercher un deuxième vers la fin d’un film?

 

Bon appétit!

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